Malzemeler:
- 8 adet küçük dana pirzola
- 8 küçük dilim piliç salam
- 8 adet ada çayı yaprağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı ısıtılmış et suyu
- Tuz
- Çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Dana etlerini iyice inceltene kadar dövüyoruz. Piliç salamlarını her et diliminin üzerine koyup üzerine bir ada çayı yaprağı ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra dilimleri iç malzemesinin etrafına sarıp rulo yapıyoruz. Ruloların açılmaması için üzerine bir kürdan saplıyoruz. Bir tavada tereyağın yarısını kızdırıyoruz. Yağ kızdıktan sonra ruloları içine atıp etler kıvamını bulana kadar yaklaşık 7-10 dakika her iki yüzlerini de pişiriyoruz. Kalan tereyağını ve et suyunu tavaya ilave ettikten sonra dibine yapışmış artıkları tahta bir kaşık yardımıyla kazıyarak kaynatıyoruz. Son olarak sosu ruloların üzerine döktükten sonra servis ediyoruz.
Özet
Tarif
saltimbocca
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
