Malzemeler:
- Asma yaprağı
- 250 gr az tuzlu peynir
- 1 ½ su bardağı ceviz
- 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
- 8 çay bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Bir tavada 1 adet soğanı iri iri doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını ekledikten sonra 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaşın kıvamını su ile açıp, soğana ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı nane serpiyoruz. Kavrulan malzemeleri devamlı karıştırarak 8 çay bardağı sıcak su döküp 1 silme çay kaşığı tuz serptikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. 8 çay bardağı bulguru yıkadıktan sonra kaynayan suya atıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Cevizi iri tanelere ayrılacak şekilde ezip, peynirleri rendeliyoruz. Ceviz suyunu çeken pilava ekleyip pilavı karıştırıyoruz. Cevizin ardından rendelenmiş peynirleri ilave ettikten sonra güzelce harmanlayıp pilavı demlenmeye bırakıyoruz. Demlendikten sonra asma yaprakları ile birlikte servis ediyoruz.
