Ana sayfa Türk Mutfağı Eskişehir Yemekleri YUFKALI BÜRYAN TARİFİ, NASIL YAPILIR?

YUFKALI BÜRYAN TARİFİ, NASIL YAPILIR?

2935
0

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz ile aldığı kadar unİçi İçin:

  • 1 piliç
  • 2 su bardağı pirinç
  • Bir avuç soyulmuş badem
  • Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Hamuru için verilen malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Bu yoğurduğumuz hamuru 8 eşit parçaya ayırıp yumak yaptıktan sonra üstünü ıslak bezle örtüp 30 dakika bekletiyoruz. Bu arada pilici haşlayıp kemiklerinden ayırarak iri iri parçalıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağında önce bademleri kızartıp bir tabağa aldıktan sonra aynı yağda soğanı sararana kadar kavuruyoruz. Haşlanmış pirinç ilave ederek 1-2 dakika karıştırıyoruz. Ardından 3 bardak tavuk suyu ilave edip pilav gibi pişiriyoruz. Suyunu çekince üzerine diğer içi malzemeleri (et, badem, baharat) ekliyoruz. Yoğurduğumuz hamuru baklava usulü, nişasta ve un ile tek tek açıyoruz. Araları yağlanarak 4 yufkayı tepsiye kenarları taşınılarak döşüyoruz. Ortasına da hazırladığımız içi koyuyoruz. Diğer 4 yufkayı buruşturup üst üste yağlayarak koyuyoruz. Alttan taşınılan yufkaların kenarlarını kıvırarak kapatıyoruz. Üzerini yağlayıp sıcak fırında üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
yufkali-buryan
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here