Malzemeler:
- 600 gr pirinç
- 800 gr kuşbaşı kuzu eti
- 3 adet küp doğranmış soğan
- 4 adet küp doğranmış domates
- 4 adet soyulmuş ve elma dilim doğranmış patates
- 1 adet soyulmuş ve dilimlenmiş elma
- 200 gr kuru üzüm
- Yarım çay kaşığı çörek otu
- Yarım çay kaşığı tane karabiber
- 1 çubuk tarçın
- 2 çay kaşığı rendelenmiş tane zencefil
- 6 tane kakule
- 5 diş sarımsak
- Kızartma yağı
Yapılışı:
Bir tavada bütün baharatları kuru bir şekilde kavuruyoruz. Kavurduğumuz baharatları bir kahve değirmeni yardımıyla çekiyoruz. Sarımsak ve zencefili birbirine yedirinceye kadar eziyoruz ardından bir tavada yağı kızdırdıktan sonra karışımı içine atıyoruz. Karışım güçlü bir aroma haline gelinceye kadar karıştırarak kızartıyoruz. Ardından eti tavaya koyup et yüzeyleri kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte kavuruyoruz. Daha sonra ateşi kısıp 1-2 daha kavuruyoruz ve pişen karışımı tavadan alıp aynı tavaya pirinç atıp kavuruyoruz. Ardından içine baharat karışımı ve 250 ml su ekleyip 5 dakika bekliyoruz son olarak domatesleri ekleyip karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Sonrasında da gerekiyorsa dibi tutmaması için biraz daha su ve patates, elma, kuru üzüm ekliyoruz. Önce pişirdiğimiz et karışımını da katıp kısık ateşte 10 dakika daha pişiriyoruz. Son olarak tavayı kapalı bir şekilde bir fırına koyup 20 dakika 150 derecede pişiriyoruz. Ardından sıcak sıcak servis ediyoruz.
