7 SAĞLIKLI FAST FOOD TARİFİ

Vaktiniz yok fakat sağlığınızı sokaktaki fast food zincirlerine emanet etmeyecek kadar bilinçlisiniz. O zaman vereceğimiz tarifler tam size göre. Obezitenin bu kadar yaygın olduğu çağımızda siz de düzenin kurbanı olmak istemiyorsanız evde hızlı hazırlanabilecek tarifler araştırmaya başlayın.

Meksika Usulü Çıtır Tavuk

Meksika Usulü Çıtır Tavuk tam aradığınız bir atıştırmalık tarif. Üstelik kızartma değil, bir fırın tarifi. Hem sağlıklı hem de inanılmaz leziz.

Malzemeler

• Çeyrek su bardağı + 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı acı toz biber
• 2 adet orta boy halka halka doğranmış kırmızı soğan
• 1 su bardağı az yağlı mayonez
• bir avuç ince doğranmış taze kişniş
• Yarım küçük boy ince doğranmış beyaz lahana (yaklaşık 4 su bardağı)
• 2 adet tohumları alınmış ve doğranmış acı kırmızı biber
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı turşu suyu
• 200 gramlık paket tortilla ya da mısır cipsi (iyice ufalanmış olmalı)
• 600 gram ince şeritler halinde kesilmiş tavuk göğsü

Yapılışı:

Çeyrek bardak elma sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker ve acı toz biberi mikrodalgaya girebilen bir kase içinde karıştırın. Fırını 220 dereceye ısıtın. Soğanları halkalarına ayırarak karışımın bulunduğu kaseye ekleyin. Kaseyi streç film ile kapatıp, soğanlar hafif çıtır olmaya başlayana kadar 3-5 dakika mikrodalgaya koyun. Mikrodalgadan çıkan kasenin üzerindeki filmi çıkarıp soğanları soğumaya bırakın. Bu sırada ⅓ su bardağı mayonezi kişniş, 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sirkeyi geniş bir kase içinde karıştırıp içine lahana, doğranmış kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Karışımı buzdolabında bekletin. Kalan ⅔ su bardağı mayonezi ve turşu suyunu karıştırın. Ayrı bir kase içinde tacoları ufalayın. Fırın tepsisine fırın kağıdı yayıp kağıdı sıvıyağ ile yağlayın. Tavukları önce mayonezli karışıma sonra tacolara bulayıp fırın tepsisine dizin. Tavukların üzerine çok hafif sıvıyağ gezdirin (Sprey yağınız varsa çok daha iyi olur, bu kadar kalori yeter dostum derseniz yağ gezdirmeyebilirsiniz). Fırında çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirip, lahanalı salata ve soğanlarla birlikte servis edin.

Ev Yapımı Yumurta Keki

Malzemeler

Hamuru için:

• Çeyrek paket yaş maya(1 tatlı kaşığı bolca)
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

İç Malzemesi:

• 2 adet yumurta
• 3-4 adet(dilim) hindi jambonu/dana jambonu
• 2 dilim cheddar kaşar peyniri

Yapılışı:

Karıştırma kabına unu koyup şeker ve mayayı ılık bir suda erittikten sonra ekleyin. Biraz tuz ve 2 su bardağı su ekleyip 2 saatlik mayalanmaya bırakın. 3 eşit parçaya bölüp 200 derece fırında pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika sonra ekmeğimiz hazır olacak.

İç Malzeme Hazırlanışı:

2 adet yumurtayı omlet şeklide mikrodalga fırında pişirin. Üzerine dana veya hindi jambonunu koyduğunuz ekmeğin üzerine pişirdiğiniz yumurtayı koyun ve kapatın. Afiyet olsun.

Mozarella Çubukları

Malzemeler

• 500 gram mozzarella peyniri
• 1/2 su kepekli un
• 2 adet yumurta
• 1/4 su bardağı süt
• 2 su bardağı panko (japon ekmeği kırıntısı)
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 yemek kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 yemek kaşığı kekik

Servisi için:

• 4 yaprak fesleğen
• 4 yemek kaşığı domates sosu

Yapılışı

Mozzarella çubukları hazırlamak için; peyniri dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Unu düz bir tabağa alın. Yumurtaları ayrı bir kasede süt ile çırpın. Kaplama işlemlerinde başarılı sonuç veren bir tür beyaz Japon ekmeği kırıntısı olan pankoyu düz bir tabağa alın. Sarımsak tozu, soğan tozu, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik ile harmanlayıp lezzetlendirin. Dikdörtgen şeklinde dilimlediğiniz mozzarella çubuklarının dört tarafını öncelikle una bulayın. Sonrasında süt ile çırpılmış yumurtalı karışıma batırın ve baharatlar ile çeşnilendirdiğiniz panko karışımında peynirleri yuvarlayın. Her tarafının ekmek kırıntılarına bulanmış olmasına dikkat edin. Hazır durumda olan mozzarella çubuklarını yağlı kağıt üzerinde bir tepsiye dizin ve katılaşması için buzdolabında bekletin. Ardından önceden ısıtılmış fırında kızarana ve arada arkalı önlü olana kadar pişirin.

Tarçınlı Protein Shake

Malzemeler

• Yarım kg yağsız süt
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 adet kivi
• 1/2 muz

Yapılışı :

Tüm malzemeleri mikser yardımıyla iyice karıştırın ve için. Hem lezzetli hem de amacına hizmet eden bir içecek tarifi olarak çok işinize yarayacaktır.

*Bu tarifteki besin değerleri 18,8 gr protein ve 45 gr karbonhidrattan oluşmaktadır.

Mücver Burger

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet dereotu
• 2 diş sarımsak
• 2/3 su bardağı kepekli un
• 40 gram beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 4 dilim tam buğday ya da köy ekmeği

Yapılışı

Kabak ve havucun kabuklarını bir soyacak yardımıyla soyun. Ardından rendenin kalın tarafı ile rendeleyin ve sularını süzün. Dereotlarını ince ince kıyın. Sarımsağı ve peyniri de rendeleyin. Ardından rendelenmiş sebzelerinizi derin bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış dereotlarını, sarımsak ve peyniri ilave edin. Yumurtayı da kırıp, unu ilave ederek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Baharatları ilave edin ve harcınızın kıvamına göre un eklemeye devam edin. Harcınızı hazırladıktan sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Elinizle ya da bir yemek kaşığı yardımıyla harcınızdan aldığınız parçalara şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Mücverler fırında pişerken bir kasenin içinde yoğurdu, hardalı, mayonezi karıştırın. Ekmekleri tavada ya da ekmek kızartma makinesinde kızartın. 1 dilim ekmeğin üzerine hazırladığınız sostan sürün ve 1 yaprak marul koyun. Üzerine boyutlarına uygun bir mücver yerleştirin. Afiyetle tüketin.

Falafel

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. Çıtır bir kaplaması olması adına derin yağda kızartılan nohut köftelerini bu lezzetten mahrum kalmamak için yağlı kağıt üzerinde fırında da pişirebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet reyhan
• 1/4 demet kişniş
• 2 adet jalapeno biberi
• 2 yemek kaşığı susam
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Tahin Sos İçin:

• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1/2 demet maydanoz (ince ince kıyılmış)

Yapılışı

Taze kişniş, maydanoz ve reyhanın yaprak kısımlarını ayıkladıktan sonra taze soğanlarla birlikte incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın.Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız jalapeno biberleri ince ince kıyın. Bir gece önceden bol suda ıslattığınız nohutları, derin bir karıştırma kabına alın. Doğranmış tüm yeşillikleri, kuru ve taze soğanları, jalapeno biberleri, tahin, galeta unu, susam, kimyon, zerdeçal, köri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi mutfak robotu ya da blenderda özlü bir hamur olacak şekilde püre haline getirin. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız falafel hamurundan parçalar kopartın. Çelik bir kalıp yardımıyla ya da elinizde yuvarlayarak şekil verin. Falafelleri, fırında ya da tavada çok az yağda kızarana kadar pişirin. Tahin sos yapılışı için: Süzme yoğurt, limon suyu ve tahini bir kasenin içinde karıştırın, ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Salata, yoğurt ya da tahinli sos eşliğinde kızaran falafelleri servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.

Fırında Patates Kabukları

Fırında patates kabukları, “potato skin” olarak bilinen, her masaya ve malzemeye kolayca adapte edilen bir atıştırmalık. İçerisine, et, tavuk, sebze, peynir ne koyarsanız koyun, dünyanın her şeye uyumlu tek yiyeceği olan patatesle birleşince, hele bir de sunumu bu kadar güzelse sevilmemesi olanaksız oluyor.

Malzemeler

• 3 adet patates
• ½ su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı küp küp doğranmış sucuk

Yapılışı

Fırını 220 derecede ısıtın.  Patatesleri fırçalayarak yıkayıp, kurulayın. Kürdan gibi sivri bir şey yardımıyla patatesler 7-8 yerinden delin ve fırına atın. İlk 15 dakika 220 derecede, sonraki 30 dakika 180 derecede pişirin. Tereyağını yumuşaması için bir süre oda sıcaklığında bekletin. Ezilmiş sarımsakları, tuz ve karabiberi yağa ekleyip karıştırın. Pişen patatesleri, boyuna ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun. Sonra iyice kuruması için bir 10 dakika daha fırına verin. Fırından çıkan patateslere az miktarda sarımsaklı tereyağ sürün. Rendelenmiş peynirleri, minik minik doğranmış sucukları patates kabuklarına doldurup, peynir eriyene kadar 5-6 dakika fırına atın.