Belli boyutlarda hazırlanmış hızlı ekmek olarak görsek de muffin bazen tatlı bazen tuzlu ve hayat kurtarıcı bir ürün. Ebat ve pişirme yöntemleri bakımından cupcakelere benzeyen ancak başlıca farkları olan kekler diyebiliriz. Genellikle bir kahvaltı ürünü olarak tüketilen mıffinleri evinizde farklı farklı yapabilmeniz için 10 tarif hazırladık!
Klasik Muffin
İçindekiler
- 1/2 bardak buğday kepeği
- 1 su bardağı tereyağı (buttermilk)
- Bir fincanın üçte biri kadar bitkisel yağ
- 1 yumurta
- 2/3 fincan esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilyalı ekstrak
- 1 fincan un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 fincan kuru üzüm
Çikolata Parçacıklı Muffinler
İçindekiler
- Zeytinyağı
- 375 gram un
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 10 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 200 gram şeker
- 2 adet yumurta
- 360 mililitre doğal yoğurt
- 2 avuç çikolata
İçi için:
- 1-2 sükse nar suyu
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Ravent ve Zencefilli Muffin
İçindekiler
- 350 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 325 gram esmer şeker
- Yarım limon
- 250 mililitre süt
- 1 portakal
- İnce doğranmış 2 parça kök zencefil,
- 1 yumurta
- 100 gram tereyağı
- İnce doğranmış 300 gram ravent
Akcevizli Muffin
İçindekiler
- 400 gram soyulmuş ve kabaca doğranmış akceviz
- 350 gram esmer şeker
- 4 adet yumurta
- Tuz
- 300 gram un
- 2 kaşık çay kaşığı kabartma tozu
- 1 avuç ceviz
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 175 mililitre sızma zeytinyağı
Üstü için
- 1 mandalina
- 1 limon
- Yarım limonun suyu
- 140 mililitre ekşi krema
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- İsteğe bağlı lavanta çiçekleri veya gül yaprakları
- 1 vanilya çubuğu
Glütensiz Süzme Peynirli Muffin
İçindekiler:
- 225 gram süzme peynir
- 100 gram glütensiz un
- 150 gram tamamen ağarmış badem
- 100 gram kuru domates, (veya yarı kurutulmuş domates)
- 1 çay kaşığı glütensiz kabartma tozu
- 75 gram rendelenmiş parmesan
- Birkaç kekik yaprağı
- 3 çorba kaşığı bitkisel yağ veya diğer hafif yağlar
- Hafifçe dövülmüş 4 yumurta
İngiliz Muffinleri
İçindekiler
- İçindekiler 300 mililitre süt,
- 1 x 7 gram poşet kurutulmuş maya
- 25 gram pudra şekeri
- 50 gram yağ
- 425 gram un
- İsteğe bağlı 20 gram polenta
- Tuzsuz tereyağı
Panettonne Muffin
İçindekiler
- 550 gram un
- 2 x 5 gram kuru maya poşeti
- 200 mililitre süt
- 4 adet yumurta
- Zeytin yağı
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı Vanilya tohumu ekstrakı
- 100 gram pudra şekeri
- 200 gram tuzsuz tereyağı
- 2 portakal
- 1 limon
- 100 gram kuru üzüm
- 100 gram karışık meyve kabuğu
- 50 gram ince ince badem
Kinoa ve Lahanalı Muffin İçindekiler
- Zeytin yağı
- Yarım küçük arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 50 gram lahana
- 4 adet yumurta
- 200 gram pişmiş kinoa
- 100 gram öğütülmüş badem
- 85 gram beyaz peynir
- 1 olgunlaşmış avokado
- 1 avuç Frenk soğanı
Sütsüz Elmalı Muffin
İçindekiler
- 150 gram sütsüz margarin
- 125 gram esmer pudra şekeri
- 1 yumurta
- 100 gram kendi kendine yetişen un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 125 gram öğütülmüş badem
- 100 gram fındık
- 1 elma
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı ekstrak
Glütensiz Çikolatalı ve Yaban Mersinli Muffinleri İçindekiler
- 50 gram glütensiz un
- 1 çay kaşığı ksantan gam
- 175 gram öğütülmüş badem
- 250 gram esmer pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı ekstrak
- 6 adet yumurta
- 50 gram beyaz çikolata
- 200 gram yaban mersini
- 200 gram tuzsuz tereyağı
