Malzemeler:
- Tutarı 1 kilo olacak (2 paça, sosis, kuzu kulağı, dana veya koyun dili)
- 1/2 kilo kuru bezelye
- 3 pırasa
- 2 sap körpe havuç
- 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı:
Akşamdan ıslattığımız bezelyeleri suyunu süzdükten sonra 3 lt soğuk su koyduğumuz tencereye koyup bezelyeler iyice yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynatıyoruz. Ardından bezelyeleri bir kevgir yardımıyla çıkartıyoruz. Ezerek ince delikli süzgeçten geçirdikten sonra tekrar çıkarttığımız suya atıp iyice koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz.
Diğer yanda paça ve kulakları iyice temizleyip bir tencereye atıyoruz kereviz yapraklarını de ekleyip kaynatıyoruz. Paçayı ateşten indirmeden 1 saat önce tencerenin içine iyice temizlenmiş dili atıyoruz. 40 dakika sonra da sosisleri ve üstü kazındıktan sonra rendelenmiş havuçları atıyoruz. Etler piştikten sonra bir kevgir yardımıyla etleri sudan çıkarıp bir kenara koyuyoruz. Ardından tenceredekileri ezerek ince delikli süzgeçten geçirip bezelyeye katıyoruz. Çıkardığımız paçaları kemiklerinden ayırıp, sosisleri ve dili dilimliyoruz. Kuzu kulaklarını da küçük parçalara ayırdıktan sonra hepsini çorbanın içine atıp bir taşım birlikte kaynatıyoruz. Son olarak servis kasesine koyduğumuz çorbanın üzerine maydanozu serpiştirerek servis ediyoruz.
