Ana sayfa Tek Malzeme 5 Tarif HAFTANIN MALZEMESİ: KESTANE

HAFTANIN MALZEMESİ: KESTANE

1084
0

Parlak kahverengi, fındığa benzer olup daha kalın, uzun, keskin, iğne benzeri sivri uçlara sahip olan kestane, kış aylarında sokakları kokusuyla, evleri sıcaklığıyla doldurur. Özellikle de sobada pişirmek en büyük keyiftir. Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılan iki kestane türü vardır: tatlandırılmış versiyon klasik Mont Blanc‘ta kullanılır. Biz de sizin için kestane ile yapabileceğiniz beş tarifi yazdık…

Mont Blanc

cake-1800096_1920

Bir Fransız tatlısı olan Mont Blanc, kestane püresi ile yapılıyor. İçin de ise mereng var. Özellikle Noel döneminde birçok yerde karşılaşabileceğiniz bu lezzetli tatlı kestane severlerin vazgeçilmezi. Yapılışı ise oldukça basit. Hazırlamak için 30 dakikadan az bir sürenizi vermeniz yeterli olacaktır. Ancak pişme süresi iki saatten uzun sürüyor. Biraz sabırlı olmanız gerek bunun için. Gerekli malzemeler ise şöyle:

6 yumurta akı

300 gram pudra şekeri

500 mililitre çift krema

250 gram şekerlendirilmiş kestane püresi

Yarıya bölünmüş ve keskin bir bıçak kullanarak tohumları ayrılmış bir vanilya çubuğu

8-10 kestane şekeri (şarküterilerden temin edilebilir)

50 gram sade çikolata

1 taze kestane (garnitür olarak)

 

Kestaneli Ravioli

ravo

Peki ya makarnayı kestaneli yapmak? Hiç düşünmüş müydünüz? Oldukça lezzetli bir tarif sizi bekliyor :

Makarna:

Bir buçuk bardak un

2 yumurta

3 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

Dolgu:

1 kilo kestane (yaklaşık 20)

8 gram Mascarpone

Tarçın (çok küçük bir tutam)

Bir tutam tuz

Kahverengi tereyağı sosu için 4 yemek kaşığı tereyağı

 

Kestane Çorbası

ChestnutSoup

Kış aylarında en çok sevilen tariflerden birisi olan kestane çorbası, tatlı, dünyadan, rahatlatıcı ve aromatik bir tat. Genelde ekmekten yapılmış kaselerin içinde servis edilen çorba kremalı veya kremasız olabiliyor. Ancak kremasız daha çok servis edilir. Gerekli malzemeler:

2 çay kaşığı yağ veya zeytinyağı

1 kereviz sapı

1 arpacık soğanı

1 diş sarımsak (kıyılmış)

115 gram mantar (yaklaşık 2 bardak, sapları çıkarılmış)

Bir fincanın dörtte biri kadar beyaz şarap veya şeri

Kestane – kavrulmuş ve kabuklu

Bir çorba kaşığının dörtte biri kadar taze rendelenmiş Hindistan cevizi

Karanfiller

4 bardak düşük sodyumlu sebze suyu

Bir buçuk fincan süt (gerektiği kadar)

Tadımlık biber ve tuz

 

Kestane Kızartmak

 kestane

Kestane kavurmanın tatlı, rahatlatıcı kokusu, soğuk bir akşamı anında alıp götürür. Peki tatilde evde kızartmak ister misiniz? Nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız işte tam olarak böyle yapabilirsiniz:

İlk olarak, keskin bir bıçak kullanarak, her kestane kabuğunun içinden yaklaşık 1/8-inç derinliğe kadar bir kesik açın ve  çevresi boyunca yolunuzu kullanın. Kabukları kestikten sonra kestaneyi kavuracağınız tepsiye veya ağız kenarlı fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 35 dakika boyunca 350 derecelik bir fırında kavurun. Kestaneleriniz sıcakken hem kabuğunuzu hem de üzerindeki kâğıttımsa deriyi çıkarın ve atın. Ve kestaneleriniz hazır, yanında da sıcak bir kahve!

 

Kestaneli İtalyan Krepleri

krep

Krepleri herkes çok sever özellikle de hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Hep sade yemek yerine bir farklılık yapıp kestaneli yapmak ister misiniz? Gerekli malzemeler;

Krep için:

Bir fincanın üçte ikisi kadar kestane unu

Bir bardağın üçte biri kadar glutensiz un

1 fincan süt

1 su bardağı su

2 Yumurta (oda sıcaklığında tutulmuş)

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (eritilmiş)

Bir çay kaşığının dörtte biri kadar Kosher tuz

Bir çay kaşığının dörtte biri kadar öğütülmüş tarçın

Nutellalı krem dolgu için:

1 su bardağı Nutella

2 bardak krem şanti (ayrıca krep süslemesi için ilave krem şanti)

İlgili İçerikler

HAFTANIN MALZEMESİ: TAVUK BAGET Hayatımızın vazgeçilmezi haline gelmiş olan tavuk yemekleri sofralarımızda çeşitli sebze ve baharatlarla yerini almaktadır. Gerek tencere yemeği gerek...
MUZLU TATLI TARİFLERİ Muz, şüphesiz ki tatlıya en çok yakıştırdığımız meyvelerden biri. Çikolatayla olan eşsiz uyumu, sütlü-sütsüz tüm tatlıları tamamlayan eşsiz bir po...
HAFTANIN MALZEMESİ: KADAYIF Un ve suyun karışımından elde edilen hamurun ince teller haline getirilmiş halinin bu kadar çok lezzete eşlik edebileceğine biz de inanmazdık. Arapçad...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here