MALZEMELER :
- 1 tane kuru soğan
- Yarım kg yağsız kuşbaşı kuzu eti
- 1 tane kereviz
- 4 tane domates
- 1 su bardağı nohut
- 1,5 çay bardağı yeşil mercimek
- 9 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 çay bardağı şehriye
- 8 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı kıyılmış taze kişniş
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yeterli miktarda tuz
- 1 tane yumurta
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
Akşamdan yıkayıp ıslattığımız nohudun suyunu süzüp 4 su bardağı su ile haşlıyoruz. Nohutları haşladığımız suyu daha sonra çorbada kullanmak üzere bir kenarda bekletiyoruz. Büyük bir tencereye yağsız kuşbaşı kuzu etini, zerdeçal, zencefil, kırmızıbiber, karabiber, zeytinyağı, küp doğranmış kereviz kuru soğan ve kişnişi koyuyoruz. Orta ateşte 5 dakika kavuruyoruz. Ardından küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Su veya tavuk suyu, yıkanmış yeşil mercimekleri ve tuzu ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz. Daha sonra nohutları ve şehriyeleri çorbaya ilave ediyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz. Yumurta ve limon suyunu bir kasede çırptıktan sonra çorbanın suyundan ilave edip karıştırıyoruz ve pişen çorbaya karıştırıyoruz.
