Malzemeler:
- 4 kg kemikli parçalara ayrılmış kuzu veya oğlak eti
- 2 kg taze Kıbrıs patatesi
- 1 kg kuru soğan
- 5 adet defne yaprağı
- 2 kg piyaz doğranmış domates
- 1 kg yeşil biber
- Yeterince tuz
- 2 litre iyi su
Yapılışı:
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ovduktan sonra fırın tepsisine diziyoruz. Patatesleri soyup yıkadıktan sonra diklemesine kesip fırın tepsisine etlerin aralarına yerleştiriyoruz. Soğan ve patatesleri piyaz doğradıktan sonra etlerin üzerine serpiştiriyoruz. Defne yapraklarını da üzerine serptikten sonra iyi suyu üzerinde gezdirip tepsi kapağını kapatıyoruz. Kebabı, kebap fırınında pişireceksek hazırlanmadan 2 saat önceden odun ile yakıp ve korlanmaya bırakıyoruz. Kebap fırınında 3 saat ağır ateşte pişiriyoruz. Elektrikli fırında pişireceksek önceden ısıtılmış 120 derece fırında yaklaşık 6-7 saat ağır ateşte pişiriyoruz.
Özet
Tarif
kleftiko
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Toplam Puan
Based on 1 Review(s)
