Malzemeler:
- Kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı iri bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yedi türlü, pul biber, karabiber, tuz
- Maydanoz
Yapılışı:
Soğanları soymadan bütün olarak kaynayan suya atıyoruz. Yumuşamaya başlayınca soğuk suya tutuyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Diğer yanda salçayla baharatları ve yağı özleştiriyoruz. Maydanoz, pirinç, soğan ve bulguru ekleyerek harcımızı oluşturuyoruz. Soğuyan soğanları soyduktan sonra kenarlarından sıkıca bastırarak soğanın birbirinden ayrılmasını sağlıyoruz. Bastırdığımızda halka halka soğan çıkacaktır. Yaprak gibi olan soğanın içine harçtan koyduktan sonra sarıyoruz. Üzerini geçecek kadar su eklediğimiz soğanların üzerine düz bir tabak koyarak dağılmasını engelliyoruz. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirdikten sonra servis ediyoruz.
Özet
Tarif
kosova-usulu-sogan-dolmasi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
