Gaziantep, Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerine ait olan, kebapların en ihtişamlılarından patlıcan kebabı, en güzel yerinde yenecek olsa da evde de kolaylıkla yapabileceğiniz bir kebap türü. Patlıcan iyi olduktan sonra sizi asla yanıltmayacak bu tarif nasıl yapılır, gelin beraber bakalım!
Patlıcan Kebabı Malzemeleri
- 1 kilo patlıcan (ince)
- Yarım kilo kıyma
- 3 sivri biber
- 1 kırmızı biber
- 1 soğan
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 domates
- 10 sivri biber
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır
Öncelikle patlıcanlarımızı hazırlıyoruz. Yıkayıp soymadan 2 parmak kalınlığında kestiğimiz patlıcanların acısının çıkması için 10-15 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Ardından tuz ve yağ ile ovuyoruz. 3 sivri biberi, soğanı ve kırmızı biber ince ince doğruyoruz. Kıymayı ve baharatları da doğradığımız sebzelere ekleyip iyice yoğuruyoruz. Patlıcanın boyutunda yassı köfteler yapıp bir tepsiye bir patlıcan bir köfte olacak şeklinde diziyoruz. Biberleri ve domatesleri de yanlarına ya da aralarına koyuyoruz. Tepsimizin üzerine alüminyum folyo ile iyice kaplayıp 200 derecelik fırında 1 saat kadar pişiriyoruz. 1 saat sonra alüminyum folyoyu çıkarıp fırının fan ayarında 15 dakika kadar daha kızartıyoruz. Patlıcan kebabı hazır!
Patlıcan Kebabı Püf Noktaları
Fırının ayarı değişebileceğinden, kızartırken yanmaması için kontrol etmeyi unutmayın.
