Ana sayfa Türk Mutfağı Sivas Yemekleri PEHLİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

PEHLİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

701
0

Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan
  • 3 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 kg kemikli yağlı kuzu kaburga eti ( 2 kalemlik parçalara ayrılmış, dövülmemiş)
  • 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı
  • Tuz

Yapılışı:

Önce patlıcanları alacalı soyup halka halka doğruyoruz. Soğanı soyup yarım halka biçiminde ince ince doğruyoruz ve sarımsakları soyuyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Biberleri ince ince kıydıktan sonra yayvan bir tencereyi orta ısılı ateşte kızdırıyoruz. Kemikli eti yerleştirerek kuyruk yağında arkalı önlü iyice pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Sırasıyla soğanı, sarımsak, patlıcan, sivri biber ve domatesleri döşedikten sonra tuzunu ve 2 bardak kaynar suyunu ekliyoruz. Önce harlı ateşte bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısıp pişmeye bırakıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz. Suyunu çekerse azar azar kaynar su ekleyebiliriz. Pişince bir süre dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Özet
recipe image
Tarif
pehli
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

İlgili İçerikler

KELECOŞ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 3 soğan 2 çorba kaşığı tereyağ 400 gr kavurma (kavurma yerine mercimekte kullanılır) 1 su bardağı peskütan 4 bayatlı tırn...
MADIMAK ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 250 gr madımak 2 çorba kaşığı tereyağı 1 soğan 2 diş sarımsak 100 gr koyun kıyması 50 gr pastırma (küçük doğranmış) ...
PESKÜTAN ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 çay bardağı yarma 1 çay bardağı yeşil mercimek 1-2 parça kemikli kıyma 1 çay bardağı peskütan (ya da süzme yoğurt) Bir ...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here