Ana sayfa Türk Mutfağı Sivas Yemekleri PEHLİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

PEHLİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

796
0

Malzemeler:

  • 1 kg patlıcan
  • 3 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 kg kemikli yağlı kuzu kaburga eti ( 2 kalemlik parçalara ayrılmış, dövülmemiş)
  • 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı
  • Tuz

Yapılışı:

Önce patlıcanları alacalı soyup halka halka doğruyoruz. Soğanı soyup yarım halka biçiminde ince ince doğruyoruz ve sarımsakları soyuyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Biberleri ince ince kıydıktan sonra yayvan bir tencereyi orta ısılı ateşte kızdırıyoruz. Kemikli eti yerleştirerek kuyruk yağında arkalı önlü iyice pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Sırasıyla soğanı, sarımsak, patlıcan, sivri biber ve domatesleri döşedikten sonra tuzunu ve 2 bardak kaynar suyunu ekliyoruz. Önce harlı ateşte bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısıp pişmeye bırakıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz. Suyunu çekerse azar azar kaynar su ekleyebiliriz. Pişince bir süre dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

İlgili İçerikler

SİVAS USULÜ KATMER TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 250 gr tereyağı 1 yumurta Hamur İçin: 1,5 su bardağı su Aldığı kadar un Tuz (Sade yapıldığı gibi peynir ya da c...
KELECOŞ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 3 soğan 2 çorba kaşığı tereyağ 400 gr kavurma (kavurma yerine mercimekte kullanılır) 1 su bardağı peskütan 4 bayatlı tırn...
SİVAS MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Yörede  yemekler daha çok unlulara dayanmaktadır. Tandırda kül çöreği, fotla, patates yada peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş yörede yaygın ekmek çeş...
Özet
recipe image
Tarif
pehli
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here