Ana sayfa Türk Mutfağı Tekirdağ Yemekleri TEKİRDAĞ MUTFAĞININ ÖNE ÇIKAN YEMEKLERİ

TEKİRDAĞ MUTFAĞININ ÖNE ÇIKAN YEMEKLERİ

1871
0

Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Tekirdağ mutfağı, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Tekirdağ denilince akla, Tekirdağ Köftesi gelmektedir. Orta yağlı etten yapılan, sarımsak ve soğanla harmanlanmasından ve baharatlarından aldığı tatla oldukça ünlüdür. Diğer köfte çeşitlerinden ayıran en önemli özelliği ise yapımında kullanılan dana eti kaburgası ve irmiktir.Bunun yanı sıra Tarhana, Hardaliye ve Cizleme de mutfağın ünlü yemeklerindendir. Cizleme, maya ile yapılan krep çeşididir.

Tekirdağ mutfağının geleneksel yemekleri arasında Bulama, Çeneçarpan Çorbası, Cıllık, Elbesan Tava, Gülbarak Böreği, Höşmelim, Hakuk, Kalle, Kodrul, Mangır, Papaz Mancası, Pireşe, Şaraşura, Yoğurtlu Borani, Zennik, Sini Mantısı, Damat Paçası gibi yemekler vardır. Zennik yöreye özgü yeşilliklerle yapılan bir hamur işidir. Yine yöreye özgü olan Kalle yemeği geleneksel yapısı ile dikkat çekmektedir. Turşu suyu, lahana turşusu, zeytinyağı, tavuk incik ve salça ile hazırlanan bu yemek Tekirdağ mutfağının farklı ve yıldız yemeklerinden birisidir. Bir çeşit kapuskadır.

Tekirdağ mutfağında tatlılar da ön plana çıkmaktadır. Höşmerim, Akıtma, Kaçamak, Trakya Burma Sucuğu da listenin başındadır. Bunun dışında Peynir Helvası, İncir Tatlısı ve Hayrabolu Tatlısı da yörenin en sevilen tatlıları arasındadır. Peynir helvası, peynir, un, şeker, su ya da süt, margarin ve sıvı yağ ile yapılmakta ve çok sevilmektedir.

İlgili İçerikler

HAYRABOLU TATLISI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kg tuzsuz peynir 8 yumurta 250 gr irmik 250 gr un 2 çay kaşığı karbonat Yapılışı: Önce peyniri kıyma makinesind...
PEYNİR HELVASI TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Yarım kilo tuzsuz taze peynir veya tatlı lor peyniri (Peynir kesinlikle tuzsuz olacak. Dil peyniri kullanılabilir.) 250 gr tereyağ...
TEKİRDAĞ KÖFTESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 kilo yağlı kıyma (mümkünse kuzu, dana eti karışık ) 1 tane orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 2 dilim ekmek 1 kahve fin...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here