Ana sayfa Hikayesi Olan Yemekler

Hikayesi Olan Yemekler

Damak çatlatan lezzetlerin nasıl ortaya çıktığını, ilk ne şekilde ve hangi koşullarda yapıldığını, dünya mutfağı literatürüne nasıl dahil olduğunu biliyor musunuz?

TİRAMİSU’NUN TARİHİ: “BENİ YUKARI ÇEK!”

Kahveseverlerin en çok tercih ettiği tatlı lezzetlerin başında gelen tiramisunun müptelalarının sayısı her geçen gün giderek artmakta. İtalya kökenli bu tatlı gayet ...
Daha Fazlasını Oku

LOKUM GİBİ TARİH: LOKUMUN TARİHİ

Kahve fincanlarımızın tabaklarını süsleyen, Ramazan ve Kurban Bayramları'nda yüzlerimizi güldüren, günlük konuşmalarımızdaki deyimlerin içinde bile kendine yer bulmuş olan kültürel mirasımız, yani ...
Daha Fazlasını Oku
gluten-free-easy-holiday-sangria-2-of-12

ROMANTİZMİN KAN KIRMIZI HALİ SANGRİA’NIN HİKAYESİ

Sangria, meyveli ve baharatlı bir şarap ile kuvvetli bir içkinin (rom, votka veya brandy) karışımından oluşan, sıcak yaz günlerinde insanın ...
Daha Fazlasını Oku
beef-schnitzel-with-mashed-potatoes-89878-1

“SCHNITZEL”İN ALTIN KURALI: ALTIN YASAK!

Bu yazımızda ince dilimlenmiş dana, domuz veya tavuk etlerinin un, yumurta sarısı ve galeta ununa bulanıp yağda kızartılarak sofralara ulaşan türü ...
Daha Fazlasını Oku
img_5785

HEPİMİZ BERLİNERİZ!

Berliner: nam-ı diğer alman çöreği. Tatlı, mayalanmış ve kızartılmış hamur toplarının, reçel veya marmelat ile doldurulup üzerine pudra şekeri serpilmesiyle ...
Daha Fazlasını Oku
1479895294_215731_1479925921_media_normal

SIĞIR ÇOBANLARININ ELİNDEN: MACAR GULAŞININ HİKAYESİ

Gulaş, sığır etinden yapılan, Macarlara özgü bol salçalı bir çeşit çorba veya güveç yemeğidir. Bu ünlü ve lezzetli yemeğin içindeki belirleyici ...
Daha Fazlasını Oku
palm-dates-390711_1920

ADEM’İN EN YAKIN AKRABASI: HURMA VE AĞACI

Oruç açmanın en tatlı yolu, ramazan ayının medar-ı iftiharı hurma, sadece Müslümanlık için değil birçok din için önemli bir sembol ...
Daha Fazlasını Oku

RAMAZAN ÖZEL: GÜLLAÇ TARİHİ

Ramazan denince akla ilk gelen tatlı kuşkusuz güllaçtır. Beyaz renkli, gül kokulu güllaç hem hafif hem de lezzetli olması sayesinde ...
Daha Fazlasını Oku
ice-cream-1440834_1920

BELKİ DE MUTLULUĞUN TANIMI BUDUR: VANİLYA’NIN ÖYKÜSÜ

Dünya üzerinde çikolatadan daha çok sevilen tek şey vanilyalı dondurma olsa gerek. Uluslararası Dondurma Derneği’nin verilerine göre dondurma yemek isteyenlerin %29’u ilk ...
Daha Fazlasını Oku
burger-1835192_1920

SANAYİ DEVRİMİNİN BÜYÜK İCADI: HAMBURGER VE TARİHİ

Yumuşak, lezzetli sandviç arasına taze, gevrek marul, tatlı domatesler ve ortasında sığır etinden sulu bir köfte… Evet tarif ettiğimiz şey ...
Daha Fazlasını Oku
beer-926287_1920

MAĞARALARDAN TARLALARA BİRANIN TARİHİ

Bira tarihi milattan önce 10.000’li yıllara dayanan dünyadaki en eski ve günümüzün en popüler alkollü içeceğidir. Neredeyse her ülkenin kendine ...
Daha Fazlasını Oku
hot-dogs-in-chennai1

BİR AMERİKAN MİZAHI: HOT DOG VE TARİHİ

New York sokaklarında dolaşırken, onlarca Amerikalı’nın toplanarak iştahla ellerindeki sosisli sandviçleri yedikleri tabloya sıklıkla tanık olabilirsiniz. Hot dog yani Amerikan ...
Daha Fazlasını Oku
dessert-2178579_1920

BİR RÖNESANS TABLOSU: MAKARONUN TARİHİ

Parlak renkleri, küçük pürüzsüz yuvarlak şekli ve iç dolgusu ile bakan gözleri büyüleyen bir mucize makaron. Renk renk, çeşit çeşit ...
Daha Fazlasını Oku
bens-wine-tapas-totnes-web-news-300x166

YİYECEĞİN İSPANYOL HALİ: TAPAS VE TARİHİ

İçkilerin yanında servis edilen çeşitli yiyeceklerin küçük porsiyonlarına tapas deniyor. Tapas dünyanın en ünlü restoran zincirlerine kadar yayılan İspanyol kökenli ...
Daha Fazlasını Oku
easter-2141076_1920

BİR YENİDEN DOĞUŞ UMUDU: PASKALYA YUMURTALARI VE TARİHİ

Rengarenk, üzeri süslemeli, haşlanmış Paskalya Yumurtaları Hristiyanlıkta Mesih’in yükselişini anımsatan bir kutlama objesidir. Bununla birlikte haşlanmış yumurtaların boyanarak süslenmesi geleneğinin ...
Daha Fazlasını Oku
tea-cup-2107599_1920

ARİSTOKRAT ÖĞÜNÜ: İNGİLİZ ÇAY SAATİ VE TARİHİ

Londra sokaklarında doğan sütlü çay, öğleden sonra 3 ile 5 arasında verilen İngiliz çay saati molasının baş aktörü. Yanında somonlu, ...
Daha Fazlasını Oku
şerbet iki (1)

BİR SARAY İÇECEĞİ: ŞERBETİN TARİHİ

Yazın tüm hızıyla yaklaşmaya başladığı gerçeği ve havaların ısınması ile karşılaşmanın akla getirdiği yegane şeylerden biri soğuk içecekler. Sıcağı yenmek, ...
Daha Fazlasını Oku
title-smallerv21-2048x1365

40 YILLIK HATIRI OLAN GELENEK: KAHVENİN TARİHİ

Filtre edilmeden hazırlanan, kavrulmuş ve çekilmiş kahve çekirdeklerinin su ile pişirilmesi sonucu bir taşım kaynatılarak fincanlara doldurulan üstü köpük köpük ...
Daha Fazlasını Oku
donuts-1136910_1920

AMERİKAN POLİSİYE DİZİLERİNİN KADROLU OYUNCUSU: DONUT

Donut yüzyıllardır var olan bir lezzet. Arkeologlar bir süre önce Amerika’nın güneybatısındaki kazılarda ortasında delik bulunan taşlaşmış kızarmış kekler buldular ...
Daha Fazlasını Oku
sushi-173506_1920

ADABIYLA YENİLMESİ GEREKEN JAPON LEZZETİ: SUŞİ

Doğu Asya’nın okyanus ülkesi Japonya, bir ada ülkesi olduğu için beslenme alışkanlıkları da buna göre oluşmuş. 6.852 adadan oluşan bu ...
Daha Fazlasını Oku
pizza-1442946_1920

İTALYAN BAYRAĞININ ESİN KAYNAĞI: PİZZA!

1800’lerin sonunda Napoli’de doğan Pizza, şimdiki popülaritesinin aksine ilk ortaya çıktığında oldukça basit bir yiyecek maddesiydi. Fakir halkın ve işçi ...
Daha Fazlasını Oku
champagne-1500248_1920

YILDIZLARIN TADINA VARIN: ŞAMPANYANIN TARİHİ

Sevdiğiniz insanla bir şişe şampanya açıp beraber yıldızların tadına bakmak tam da Sevgililer Günü'nde geçirilecek romantik bir gecenin tarifi gibi ...
Daha Fazlasını Oku
chocolate-1149938_1920

VE TANRILARIN YİYECEĞİNİ TATTIK: ÇİKOLATANIN ÖYKÜSÜ

Yeni Dünya’nın keşfinden sonra hayatımıza giren mutluluk ilacı, tutku kaynağı ve vazgeçilmez bir besin olan çikolata, tadıyla kokusuyla oldukça baştan ...
Daha Fazlasını Oku
slpvia1

ANADOLU ORKİDELERİNDEN GELEN ŞİFA: SALEP

Osmanlı İmparatorluğu döneminde oldukça popüler bir içecek olan salep, padişahın kuvvet macununa da katılırdı. Orta Doğu’ya özgü salepin Avrupa’da yaygınlaşması ...
Daha Fazlasını Oku
WU0901_Baklava_s4x3.jpg.rend.sniipadlarge

AFRODİZYAK ETKİLİ GELENEKSEL TÜRK TATLISI: BAKLAVA

Ağızda kıtır kıtır dağılan, incecik yufkaların arasında ceviz, fıstık veya fındıkla lezzetlendirilen, yemesi zevkli; yapması zahmetli “baklava” özel törenlerin, kutlamaların, ...
Daha Fazlasını Oku
Falafelpita

FALAFEL: BİLİNENİN AKSİNE O BİR MISIRLI

Zengin protein kaynağı, vegan dostu falafelin hikayesi firavunlar dönemine kadar uzanır. Falafel, tüm dünyada etin yerini dolduran sokak gıdaları arasına ...
Daha Fazlasını Oku
1ff29a510b5d04f0cab9e9c4620ddabe

GELENEKSEL KIŞ İÇECEĞİ BOZA

Akşamları sokaktan gelen bir bozacı sesi hatırlatır kış aylarının bu sevilen içeceğini. Üzerindeki tarçın ve sarı leblebi ile ekşimsi boza ...
Daha Fazlasını Oku
elmalar

İNGİLİZ KÖKENLİ GELENEKSEL BİR AMERİKAN TARİFİ

Elmalı tart Amerikan dizi ve filmlerinde sıkça karşımıza çıkan Amerikan yemek kültürünün çarpıcı ve iştah açıcı örneklerinden biri. Yüzyıllardır popülaritesinden ...
Daha Fazlasını Oku
hindi

BİR HİNDİ HİKAYESİ

Ülkemizde yeni yıl gecesi, sofraların baş tacı, dışı nar gibi kızarmış, içi lezzetli pilavla doldurulmuş hindinin beklenen vaktidir. Marketlerde yılbaşı ...
Daha Fazlasını Oku